大米是稻谷经过砻谷、碾米等加工工序后得到的产品。主要由胚乳和少量的胚组成，稻壳、果皮、种皮和大部分糊粉层在加工过程中被去除。1.胚乳部分大米的胚乳部分仍然是主体，其微观结构呈现出紧密排列的淀粉粒。这些淀粉粒的形状、大小和排列方式会因大米的品种不同而有所差异。在光学显微镜下，可以看到淀粉粒有一定的晶型结构，这与淀粉的结晶度有关。结晶度高的淀粉，在加工和烹饪过程中会表现出不同的特性，例如，它的吸...

· 袋装米应存放在阴凉、通风、干燥的区域。· 存放时米袋应远离地面至少 0.5 米，也不要紧贴墙壁，避免墙壁返潮带来的湿气，也可以防止昆虫的滋扰。· 新米和陈米不要混合在一起，袋装和散装的大米也不要混合在一起。· 开袋的大米应倒进洁净、干燥的密封容器中，密闭好。

储存方法一，油桶保存法。之前也分享过很多油桶的妙用，今天分享一个用油桶来保存大米。将油桶清洗干净，烘干水分，注意里面的水一定要控干，然后就可以用来装大米了。如果家里没有漏斗，可以找一个大点的塑料瓶，把瓶头剪下来就可以当漏斗使用，而且一点都不输购买的。油桶装满后拧上盖子，放在家中干燥阴凉处就可以了，一个油桶可以装很多的大米。这样保存的好处是可以把大米和外界空气隔绝起来，非常有效的防止大米生虫和...